Ricette

Calamari alle Mandorle

x 4 persone

20 min

280 kcal

Un piatto della tradizione sicula, arricchito con le mandorle. Ecco come preparare una gustosa panatura per gli anelli di calamari.

Ingredienti

  • Calamari 500 gr
  • Uova 3
  • Farina 00 150 gr
  • Mandorle 50 gr
  • Pangrattato 100 gr
  • Olio di semi di girasole
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Procedimento

Mescolate il pangrattato con il trito di mandorle, un pizzico di sale e il pepe. Infarinate gli anelli di calamari, passateli nelle uova sbattute e infine nel composto di pangrattato e mandorle, premendo bene per fissare I’impanatura.

Friggeteli in una padella con abbondante olio bollente e tirateli fori appena dorati. Lasciate che buttino l’olio in eccesso su carta assorbente e serviteli ancora caldi.