Ricette

Busiate alla Trapanese

x 4 persone

25 min

275 kcal

Le busiate alla trapanese sono un primo piatto preparato con un formato di pasta speciale, le busiate, per l’appunto, e il pesto trapanese.

Le busiate o busiati, sono un formato di pasta fresca che prende il nome dall’attrezzo con il quale viene preparata, “i busi” ovvero “i ferri” per lavorare a maglia.

Ingredienti

  • Busiate 400 gr
  • Pomodori Piccadilly 250 gr
  • Mandorle 50 gr
  • Pecorino grattugiato 50 gr
  • Olio EVO
  • Aglio 1/2 spicchio
  • Basilico 10 foglie
  • Sale
  • Pepe

Procedimento

Preparate il pesto alla trapanese e lasciatelo insaporire per almeno un paio d’ore.

Quanto alla pasta, il formato perfetto per questa ricetta sono le busiate.

Se non riuscite a trovarle potete optare per dei fusilli lunghi oppure per dei semplici spaghetti.

Versate il pesto in una padella, aggiungete un filo d’olio  e cuocete la pasta.

Quando la pasta sarà al dente, scolatela e trasferitela nella padella.

Mescolate e, se lo ritenete opportuno, aggiungete un pochino di acqua di cottura della pasta.

La vostra pasta con pesto alla trapanese è pronta… e non vi resta che servirla.