Ricette

Buccellati

x 8 persone

3 h

450 kcal

Oggi vi proponiamo un classico dolce natalizio: i Buccellati.

Ingredienti

  • Farina 00 1 kg
  • Zucchero 600 gr
  • Strutto 300 gr
  • Uova 4
  • Latte q.b.
  • Mandorle 500 gr
  • Buccia d'arancia
  • Buccia di limone
  • Limoncello
  • Lievito per dolci 2
  • Succo d'arancia

Procedimento

IMPASTO ESTERNO
In una ciotola mettere farina, strutto sciolto, 300 gr di zucchero, uova, buste di lievito per dolci e latte quanto basta affinché la pasta che si crea risulti morbida. Successivamente lasciare riposare una mezzora circa, dopodiché si stira la pasta con un mattarello creando la forma desiderata.

IMPASTO INTERNO
Tritare grossolanamente le mandorle sgusciate e mescolarle coi 300 gr di zucchero rimanenti e tritare l'amalgama appena formatosi. Successivamente aggiungere buccia di limone, buccia d'arancia, succo d'arancia e limoncello.

N.B. L'impasto interno si prepara un giorno prima.