Ricette

Bucce di Fichi d'India a Cotoletta

x 4 persone

50 min

In Sicilia amiamo non buttare nulla. Le bucce di fichi d’india a cotoletta esprimono la capacità del popolo di saper fare di ogni necessità virtù. Pur essendo un piatto povero, le bucce di fichi d’india vi sorprenderanno per il loro gusto ricco.

Ingredienti

  • Bucce di Fichi d'India 1 kg
  • Uova 3
  • Farina di grano duro
  • Olio EVO
  • Pangrattato
  • Sale

Procedimento

Lavate con cura le bucce di fichi d’india e asportate lo strato superficiale con le spine. 

Tagliatele a falde ed infarinatele.

Intingetele nelle uova battute con una presa di sale e passatele nel pangrattato.

Friggete le bucce in abbondante olio caldo, sgocciolatele e servite.