Ricette

Broccoli affogati

x 4 persone

60 min

300 kcal

I broccoli affogati è un antipasto o un contorno tipico siciliano, viene preparato in tutta l’isola, ma è veramente tipico della provincia di Catania.

Gusto deciso, e molto particolare consigliamo vivamente di provarlo.

Ingredienti

  • Cavolfiori 1,2 kg
  • Olio EVO
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Vino rosso 1/2 bicchiere

Procedimento

Prendere un tegame, e mettere in questo i broccoli tagliati finemente, aggiungere sale, pepe ed olio.

Cuore a fuoco molto molto lento e con il coperchio ben chiuso.

Se durante la cottura sembra che i broccoli comincino a friggere, aggiungere  due cucchiai di acqua alla volta.

A metà cottura sfumare con il vino.