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Castellaro Bianco Pomice

Il Bianco Pomice è il nostro best seller: figlio del suo territorio – il terreno vulcanico dell’isola di Lipari – ha il sole e una spiccata ...

Ordine minimo: Bottiglia

PRICE

22.00 (22.00 / Bottiglia)
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    Il Bianco Pomice è il nostro best seller: figlio del suo territorio – il terreno vulcanico dell’isola di Lipari – ha il sole e una spiccata mineralità salmastra tra le sue radici, profonde.
    Vino bianco secco, di grande finezza e freschezza, sia olfattiva che al sorso: di agrumi e fiori di campo, con sentori fruttati e di mandorla, avvolgente e dal sapore lungo e durevole. Prodotto dalla insolita combinazione del vitigno autoctono Malvasia delle Lipari – vinificato a secco – con il Carricante etneo, che alla potenza zuccherina della Malvasia regala eleganza e sapidità.
    L’uva è selezionata e raccolta a mano, i lieviti utilizzati sono quelli indigeni e la chiarifica avviene naturalmente, travasando il vino varie volte prima dell’imbottigliamento.
    Il nostro Bianco Pomice, dal colore giallo luminoso e dalle mille sfumature, è un vino intenso ed equilibrato che concentra e regala sensazioni mediterranee, restituendo a tutti i nostri sensi il linguaggio di una terra di mare, vento e roccia.

    Qualifica
    Bianco secco
    Denominazione
    IGT Terre Siciliane Bianco
    Zona di produzione
    Lipari (Isole Eolie)
    Clima
    Temperato caldo mediterraneo, con importanti escursioni termiche tra giorno e notte. Ventilato.
    Terreno
    Sabbioso vulcanico, profondo, fertile e ricco in microelementi.
    Altitudine
    350 mt. s.l.m.
    Vitigni
    Malvasia delle Lipari 60%, Carricante 40%
    Sistema di allevamento
    Alberello
    Ceppi per ettaro
    9000
    Grado alcolico
    12,5%
    Vendemmia
    Manuale con selezione delle uve durante la raccolta
    Vinificazione
    Pigiatura diretta delle uve in pressa pneumatica.
    Nessuna chiarifica dei mosti, solo decantazione statica a 16°C, fermentazione a 20°C circa in serbatoi di acciaio (Malvasia) e barriques di 3°/4° passaggio (Carricante) con batonage e sosta sui lieviti per circa 6 mesi.
    Ripetuti travasi per illimpidimento naturale del vino e imbottigliamento.
    Affinamento in bottiglia
    2 mesi
    Capacità di invecchiamento stimata
    Minimo 8/10 anni
    Temperatura di servizio
    12°C
    Indicazioni degustazione
    VISTA: Giallo scarico con accesi riflessi verdi.
    OLFATTO: Sentori erbacei di macchia mediterranea, leggermente agrumati, minerale e salmastro.
    GUSTO: Grande equilibrio tra la struttura aromatica della malvasia e l’acidità marina del carricante. Una persistenza sapida esaltante.
    ABBINAMENTI GASTRONOMICI
    Ottimo con antipasti, primi e secondi piatti di pesce, anche elaborati.
    Code CST001
    Description Castellaro Bianco Pomice
    Producer Castellaro
    Price 22.00€ I.i.
    UM Bottiglia

    Featured producers

    Epos Caffè

    Location: Belpasso (CT)

    Category: Prodotti tipici

    Products: 9 prodotti

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