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Accussì Spumante

VARIETÀ E VINIFICAZIONELe uve Grillo vengono vendemmiate verso la fine di agosto, al momento della massima espressione della freschezza aromatica e d...

Ordine minimo: Bottiglia

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7.05 / Bottiglia
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    VARIETÀ E VINIFICAZIONE
    Le uve Grillo vengono vendemmiate verso la fine di agosto, al momento della massima espressione della freschezza aromatica e di notte per conservarne la fragrante acidità; sono sottoposte poi a successiva vinificazione in bianco con pigiatura e pressatura soffice per estrarre solo il mosto più profumato ed elegante. Dalla fermentazione a temperatura controllata di 18°C si ottiene il cosiddetto vino base che viene conservato sui propri lieviti fino al momento della spumantizzazione. Quindi dopo l’aggiunta di lieviti selezionati il vino base viene sottoposto a rifermentazione naturale in autoclave alla temperatura di 13-
    14°C per 8-10 giorni. Raggiunta la pressione e il residuo zuccherino desiderati, si raffredda rapidamente a -2/3 gradi per bloccare la fermentazione e per consentire la stabilizzazione tartarica.Si lascia successivamente maturare il vino spumantizzato per circa 2/3 mesi sui propri lieviti e infine filtrato e imbottigliato a bassa temperatura per mantenere e preservare al meglio le sue caratteristiche.
    CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
    Colore: lieve giallo paglierino, con eleganti riflessi verdognoli.
    Profumo: fresco, intenso e persistente, molto fruttato e fine, esprime aromi di fiori d’acacia e glicine, insieme al profumo delicato di frutta fresca come la mela, la pera e la pesca oltre che a eleganti nuance di fiori bianchi (magnolia e mughetto).
    Sapore: in bocca è asciutto e fresco, fragrante con spiccata acidità e mineralità.
    Perlage: persistente, elegante e fine.
    GRADO ALCOLICO
    12%
    ABBINAMENTI
    Ottimo come aperitivo, con crudità di pesce, formaggi freschi o leggermente stagionati, con primi a base di pesce e verdure, con carni bianche, e secondi a base di pesce fritto.
    TEMPERATURA DI SERVIZIO
    6-8°C
    RICONOSCIMENTI
    FEUDO ARANCIO Accussì 15 - Silver - Berliner Wein Trophy - 2017
    FEUDO ARANCIO Accussì - Gold - Sakura Wine Awards - 2018
    FEUDO ARANCIO Accussì - Silver - Mundus Vini - 2018
    Code ACC001
    Description Accussì Spumante
    Producer Feudo Arancio
    Price 7.05€ I.i.
    UM Bottiglia

    Featured producers

    Epos Caffè

    Location: Belpasso (CT)

    Category: Prodotti tipici

    Products: 9 prodotti

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