Ricette

Involtini alla siciliana

x 4 persone

45 min

150 kcal

Una ricetta della tradizione siciliana, così come la preparano le nostre mamme. E qual è, invece, la vostra ricetta degli involtini alla siciliana?

Ingredienti

  • Limone 1
  • Burro 100 g
  • Prosciutto crudo o cotto 100 g
  • Carciofi 2
  • Olive verdi denocciolate 10
  • Fettine di pollo 600 g
  • Brodo vegetale 1/2 bicchiere
  • Olio EVO
  • Farina 00
  • Pepe
  • Sale
  • Vino bianco 1/2 bicchiere

Procedimento

Pulite i carciofi e scottateli per cinque minuti in acqua salata e acidulata con succo di limone. Scolateli e lasciateli ad asciugare.

In una scodella tritate il prosciutto e impastatelo con il burro. Tagliate i carciofi in piccoli spicchi, stendete le fette di carne e ponete su ognuna un po’del composto ottenuto, due spicchi di carciofo e le olive tagliuzzate. Salate, pepate, arrotolate le fettine, legatele con dello spago e passatele nella farina.

In un tegame con olio bollente fate rosolare la cipolla, unite gli involtini e lasciateli dorare. Aggiungete il vino e un po’di brodo e continuate a cuocere a fiamma bassa. Disponete gli involtini con il loro sugo di cottura su un piatto da portata e servite.