Ricette

Pasta con salsa di cavolfiori

x 4 persone

30min

300 kcal

Una pasta semplicissima che vogliamo proporvi per farvi ricordare i sapori e i condimenti di un tempo. Ecco come preparare la pasta con salsa di cavolfiori.

Ingredienti

  • Pasta 350 g
  • Cipolla 1
  • Cavolfiori 1 kg
  • Peperoncino piccante 1
  • Pomodori pelati 4
  • Acciughe 50 g
  • Olio EVO
  • Pecorino grattugiato
  • Sale

Procedimento

Soffriggete in abbondante olio la cipolla affettata finemente e, prima che cambi colore, aggiungete le acciughe a pezzetti. Unite i pomodori tagliati a tocchetti e pelati e lasciate cuocere per 15 minuti.

Fate lessare i cavoli, sgocciolateli per bene e tagliateli a tocchetti. Metteteli nel tegame insieme al pomodoro in cottura, unendo sale e peperoncino piccante a pezzetti. Mescolate delicatamente e fate cuocere a fiamma bassa per 30 minuti.

Nella stessa acqua in cui avete lessato il cavolfiore, fate cuocere la pasta e scolatela al dente. Unitela al sugo e cospargete di pecorino grattugiato.