Ricette

Amaretti

x 8 persone

35 min

75 kcal

Avete mai preparato gli amaretti in casa?

Ingredienti

  • Mandorle dolci 200 g
  • Mandorle amare 50 g
  • Uova 5
  • Farina di semola 750 g
  • Zucchero 750 g
  • Essenza di mandorle
  • Strutto
  • Vaniglia

Procedimento

Scottate le mandorle in acqua bollente. Privatele della buccia e riponetele in forno qualche minuto affinché si asciughino.

Tritatele e mescolatele con lo zucchero, 5 albumi d’uovo montati a neve, la farina, la vaniglia e l’essenza di mandorle.

Amalgamate il tutto fino ad ottenere un morbido impasto e formate delle piccole palline che disporrete su una teglia rivestita da carta forno.

Lasciate cuocere per circa 20 minuti in forno caldo.