Ricette

Sfinci siciliane con patate

x 6 persone

60 min

150 kcal

Stanno per avvicinarsi le festività natalizie e quale occasione migliore per preparare le tradizionali sfinci siciliane con le patate?

Ingredienti

  • Patate lesse sbucciate 350 g
  • Farina di grano duro 700 g
  • Latte 550 g
  • Lievito di Birra 10 g
  • Sale
  • Olio di semi di girasole 1 l
  • Zucchero
  • Cannella in polvere

Procedimento

Lessate le patate in acqua calda non salata, eliminate la buccia e passatele nello schiacciapatate.

Aggiungete alle patate la farina, il lievito di birra sciolto nel latte tiepido e il pizzico di sale. Impastate energicamente per ottenere un impasto omogeneo piuttosto morbido e senza grumi.

Fate lievitare l’impasto in una ciotola coperta da un canovaccio umido fin quando non si sarà duplicato.

Fate scaldare l’olio. Formate le sfinci aiutandovi con un cucchiaio bagnato e il dito. Tiratele fuori quando saranno dorate, fatele asciugare su carta assorbente e conditele con zucchero semolato e cannella.